一天起码开“3枪”?红外线体温检测与人脸识别更配哦
北京坊星巴克臻选旗舰店开业,可以约在星巴克喝酒了

01
星巴克的三层楼,每一层都有惊喜
作为星巴克中国在北京全新打造的“多重体验式旗舰店”,北京坊旗舰店总面积达1040平方米,三层结构中,一层为咖啡、二层为茶、三层为酒,每一层都不一样,每一层都有惊喜。
一层 · 臻选
星巴克臻选咖啡吧台+咖啡周边售卖区两大区域,环境上复制了烘焙工坊店的美式工业风,提供臻选(Reserve)高端线的咖啡饮品,饮品制作方式包括黑鹰浓缩咖啡机、雅致手冲、经典手冲、虹吸、气致冷萃、法压等。
制作过程完全展现在顾客面前,体现满满的星巴克式仪式感,比如这个酷炫的“烧瓶”:
↑很有观赏性的虹吸制作
二层 · Teavana茶瓦纳
星巴克旗下高端茶品牌茶瓦纳(TEAVANA)空间首次进入北京,空间比上海烘焙工坊更大,呈现了一套完整的茶饮产品体系。
上二楼的楼梯都自带光效。
三层 · 特调学派
这里星巴克中国首个独立的品酒空间,提供四款调制鸡尾酒、两款精酿啤酒、四种葡萄酒以及数款咖啡师手工调制饮品。
↑采用了类似酒吧的吧台式设计
↑吧台的陈列也与酒吧很像
总结一下,3层楼各有特色、彼此独立又如此统一,这家星巴克可以让你从早喝到晚——早上在一楼喝臻选咖啡,下午在二楼品茶瓦纳茶饮,晚上去三楼点一杯精酿啤酒,因为提供酒水,这家星巴克的营业时间比一般门店较长,周一至周四营业至晚上11点,周五至周日则营业至晚上12点。
02
京味儿十足的星爸爸
与北京这座城市的融合,是这间旗舰店的一个特色,从设计到装饰处处体现着老北京的味道。全店色调采用咖啡棕和黄铜色,整个空间充满了木条元素,以突出“大栅栏”。
这家星巴克旗舰店的主题设计,与中西结合的北京坊相得益彰,比如通过咖啡豆结合老北京元素的创意,从烘焙机器中流出的咖啡豆,拼成了一幅故宫屋檐图。
三层的墙壁上以北京老玩具万花筒为视觉效果的装饰画,也是模仿了故宫顶视的纹样。
为了突出二楼“茶瓦纳”的主题,星巴克做了一面茶包墙,你能在二楼喝到的茶都在这面墙上有展示,同时也是一副抽象的京剧脸谱画,茶文化和京剧文化的交融,逼格满满。
2楼的中式风格藤条编制扶手椅,也是颇有味道。
03
全场景和产品线覆盖
星巴克一直以其“第三空间”理论闻名餐饮界,创始人舒尔茨提出,星巴克是独立于家和工作场景的“第三空间”而存在,其营造的氛围和空间设计,满足人们日常社交、情感交流等需要。
关于这一理论,最全面的展示,恐怕还要数上海那家全球最大的星巴克门店——星巴克臻选烘焙工坊。回看北京坊旗舰店,也多处借鉴了上海门店布局和体验元素,而比起上海的烘焙工坊,北京坊旗舰店,多了一个“特调学派”,少一个烘焙工坊和蛋糕区。
今年5月,星巴克首次在中国召开了全球投资者交流会,并宣布将会加快开店速度,以及咖啡外卖的可能性。CEO Kevin Johnson说:“在参与并融入中国中产阶级的迅速成长方面,也许没有其他外国品牌比星巴克更深入的了。”
星巴克北京坊旗舰店的创新,上海咖啡协会副会长王振东透露,其实有三重用意:
首先,通过开设这种特色旗舰店提高和巩固连锁饮品行业的入行壁垒;
其次,通过咖啡、茶饮和酒的全产品线覆盖,加速本土化的同时收集客户数据,为后期的消费升级方向做积累;
其三,是进一步布局星巴克的核心门店,通过细分吧台拓展细分市场的想象空间,同时利用布局将精品咖啡与网络咖啡品牌进行区分,以应对这些品牌对星巴克造成的冲击,提升星巴克的品牌形象。
纵观近两年国内市场不断出现新的咖啡品牌及茶饮品牌,从不同业态和角度对星巴克的客流进行分流,而北京坊旗舰店的开业,释放出的一个信号在于,星巴克正在全面丰富门店体验场景,以及向咖啡全产业链持续延伸。